元代李德載在其撰寫的一組共10首小令的元曲《中呂·陽春曲·贈茶肆》中的第三首小曲《蒙山頂上春光早》中稱贊：“蒙山頂上春光早，揚子江心水味高。陶家學(xué)士更風(fēng)騷。應(yīng)笑倒，銷金帳，飲羊羔”。
“蒙山頂上春光早”言指蒙山頂上春茶早，早即貴也；
“揚子江心水味高”意指水品位高。
在李德載看來，“蒙山頂上茶”是極品之茶，而“揚子江心水”則是泡飲茶的最佳水，可見當(dāng)時茶肆廣用中泠水沖泡蒙頂茶來招待飲者，已是極高的境界。
而事實上，早在唐代、宋代，蒙頂茶就揚名中外，對于蒙頂茶的文字記載多見于名人詩中，其中，李德載的小曲用“好水配好茶”的對應(yīng)之說成為曠世經(jīng)典。
現(xiàn)如今提到的蒙頂山茶是四川蒙山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的。
今日這些“凡茶”，其實早已勝過昔日的“正貢”仙茶了。
蒙頂山茶絕對是健康養(yǎng)生，送禮之上品。
那么，蒙頂山茶的種類都有哪些呢?
蒙頂黃芽
蒙頂黃芽，屬黃茶。
50年代，蒙頂茶以黃芽為主，近來多產(chǎn)甘露，黃芽仍有生產(chǎn)。
采摘于春分時節(jié)，茶樹上有10%的芽頭鱗片展開，即可開園采摘。
選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)復(fù)雜制作工藝，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露;湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。
為黃茶之極品。
蒙頂石花
蒙頂石花，為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、扁形綠茶的代表、中國最早出現(xiàn)的扁形茶。
特級蒙山石花茶青采用明前全芽頭制作、每市斤干茶需要4萬—5萬個芽頭。
現(xiàn)在蒙山石花的制法工藝沿用唐宋時期的“三炒三晾”制法。
蒙山石花，其造型自然美觀，如叢林古石上寄生的苔蘚，形似花。
此茶產(chǎn)于蒙山，故名蒙山石花。
蒙山毛峰
蒙山毛峰，源自宋代蒙山名茶“玉葉長春”(公元1112年)和“萬春銀葉”(公元1120年)。
特級蒙山毛峰以一芽一葉為原料制作。
工藝和蒙頂甘露相同，即沿用明朝的“三炒三揉”制法，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
碧潭飄雪
碧潭飄雪是一種花茶，產(chǎn)于四川蒙頂山，采花時間在晴日午后，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。
花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。
看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數(shù)。
水面點點白雪，色彩有對比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價值。
藏茶
雅安藏茶歷史悠久，因產(chǎn)于雅安，唐宋以來暢銷藏區(qū)而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關(guān)。
雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。
另外，蒙頂茶內(nèi)里含有富厚的茶多酚，氨基酸和維生素等，蒙頂山茶在夏日是消暑的好飲品，蒙頂山茶的自然物質(zhì)關(guān)于抗菌，消炎，防癌都有奇異的結(jié)果。
